2月27日。

久しぶりの雨降りです。冬から春へ移っる途中。ちょうど食材も大きくは移り行く途中てなとこでしょうか。かぶらむしのかぶらもあと少しです。白身は、ええのもありますが、相対にひらめの脂が徐々にぬけつつあります。それに代わり鯛がようなってきました。淡路産。脂がのって美味しなってきました。

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