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4月10日。

  

いよいよ今日から物集女・塚原の筍です。柔らかで質のいい筍。かつををきかして焚いても、木の芽をたっぷりのせて焼いても、ええもんは何しても美味しいっちゅうことです。そろそろ筍もええ時期になってきました。前にも言いましたが、今年はいいですよ。

4月9日。

  

春爛漫の季節、白魚も終わり、ちーとばかし早いような気もしますが、稚鮎入荷。ほろ苦さが美味。もちろん天ぷら、お塩で。どんどん季節は巡ります。

4月8日。

  

寒い、会期明け直ぐ、平日の昼間…今日はすいてるんちゃう？的中というわけで、「狩野派の後継者たち」行ってきました。落ち着いた上品な金色ながら、華やかな金碧障屏画、それぞれの絵師たちの特徴も含めて楽しめました。少しですが桃山時代の狩野派の魅力に浸れたような気がします。

4月7日。

  

今日は寒い。「花冷え」です。きれいな言葉です。

えんどう、これまで和歌山産でしたが、地のん入ってきました。やっぱり柔らかく味が濃いように思います。えんどうも旨みがましていきます。

4月6日。

  

昨日の雨で…。短かったなぁ今年の桜。もうすっかり葉桜。でも地べたの桜の花びらは、それはそれ、優しい気持ちにしてくれます。おだやかな春の日の桜吹雪も見れなかったけど、春の訪れ、桜、今年も楽しませてくれました。

4月5日。

  

笹カレイ、エテカレイ、水カレイ、アマテカレイ…、思いつくままあげてもこんなに。画像は目板ガレイ。淡路より。だんだんようなってきました。太って身がはってきて…、あっさりと食べられる白身です。造り、薄造り、唐揚げ。今から夏にかけて。

4月4日。

  

長崎より、剣先いかです。ようなってきましたよ。身も肥えて甘い。いかもあおり、紋甲、スルメ、いろんな種類が入荷しますが、甘いのは剣先かな。細造りを山葵醤油で。あるいは生姜醤油でも。これから夏にかけて。。。

4月3日。

  

棒茗荷ともいい、春と秋にでます。これも伝統野菜。西角のお造りのけん、今、これ笹打ちで使ってます。さっぱりと後味もよく。そうそういろんな場面に登場するもんでもないですが、キリッとしめてくれる名脇役です。

4月2日。

  

明日から花散らしの雨が続くみたいなんで空き時間に近所まで。今年は急に咲いて急に散んねんなぁ…。でもなかなか綺麗で気持ちよかった。この快適刺激エッセンスがまた何かにいかされるやろ…。炊飯audi5.5みたいに真面目に楽しいこと考えようーっと。

卯月 4月1日。

  

新年度始まりました。お知らせです。1年前の消費税8%よりがんばってまいりましたが、仕入れ値、経費の上昇に伴い、4月1日よりコースの若干の内容変更とともに、価格を6000円から7000円に変更させて頂きます。真面目に、正直に、心を込めてお料理をご提供していきたいと思います。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。尚、お昼のコースは前日までのご予約にて、これまでと同じ4500円と6000円で承ります。こちらもどうぞ宜しくお願いいたします。

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