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七草粥。

新年も明けはや七日、今日は「七草粥」を食べる日です。正月からのご馳走で疲れた胃を
整えましょう。せり、なずな、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ、すずな、すずしろ。これらを
一緒に炊いたおかゆを無病息災を祈りながらいただきます。古くからある習慣のようで
「君がため　春の野に出でて　若菜摘む　我が衣手に　雪は降りつつ」と百人一首でも
七草を摘む様子がうたわれています。昔ながらの行事にはそれなりの意味があるのには
いつも感心いたします。

おめでとうございます。

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元旦です。毎年一年の最初の日には氏神さんへのお参り、ご先祖さんへのお参り、
伏見のお稲荷さんへのお参りはかかしません。画像は注連縄で化粧した西角の看板、
氏神さんの上御霊さん、その行く途中の相国寺さんです。相国寺さんは雪でことさら
荘厳な空気でした。

申し遅れましたが新年は５日夕方より平常通り営業させて頂きますので、何卒
宜しくお願い申し上げます。

２０１１年。　迎春。

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あけましておめでとうございます。大晦日からの雪のせいで京都でも雪化粧の
元日となりました。今は明けて一時間半、雪は止んでますが。
旧年中は本当に皆様のおかげ、感謝いたしております。今年も美味しいお料理、
幸せなひとときをご提供できる西角でありたいと日々勉強いたす所存でございます。
どうぞ本年も何卒ご贔屓のほど宜しくお願い申し上げます。

クリスマス近し。

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年末はどうしてもバタバタしてなかなかアップできません。申し訳ございません。
とか言うてる間にもうすぐクリスマス。画像はご近所、同志社大学今出川キャンパス
のツリーです。１０時頃までは点灯されてるみたいです。西角でお食事、その後
散歩がてら・・てのはいかがでしょうか。

かぶらの季節。

画像なしですいません。
朝晩が冷え込んできました。聖護院かぶらが朝露の冷たさで甘さがぐっと
のってきました。いよいよ「かぶら蒸し」の季節です。西角では百合根、甘鯛、
かぶらでシンプルにかぶらの美味しさを味わっていただきます。かぶらは
その日使う分だけ上賀茂から毎朝仕入れ、お客様にお出しするできるだけ
ぎりぎりに仕込みます。かぶらの甘みを味わって頂けるよう鮮度を大切に
いたしております。やさしいお味です。

近所スケッチ。

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久しぶりに少し歩いてみようかと思い立ち、少しでしたが秋の気配を満喫しました。
紅葉も先週あたりでピークは過ぎたようですが、まだまだきれいでした。先週、先々週
と京都の観光地は秋を求める人で溢れてましたが（話によると・・です。ぼくは調理場に
缶詰状態でした！）さすがにやや人も減ってきてるようには思います・・。青空、紅葉・・
ほっこりです。

上加茂キウイ。

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最近お気に入りの美味しいフルーツ。毎度お世話になっている上加茂の農家
で採れたキウイ。甘みと酸味のバランスが抜群です。おいしい！！

近所スケッチ。

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さっき撮ったばかりのご近所スナップ。前も少しアップしました秋の桜。
今回は鴨川です。もみじはまだですが、桜はきれいですよ。

白皮ぐじ。

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白皮ぐじは、白甘とも言ったりします。瀬戸内、山陰、九州、アマダイの取れるところであがります。
見た目は写真のように普通のアマダイにくらべるとグレーで美味しそうでありませんが、鱗をひくと
別の画像のように真っ白な皮がみえてきます。また脂がすごくのってます。一塩して造りで、焼いて
、酒蒸しで・・、何にしてもどう料理しても美味しい魚です。ちなみに普通のアマダイの画像と見比べて
見てください。

ずわいがに解禁！！

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ずわいがに解禁しました！初荷入荷いたしました！松葉、こっぺ、とも抜群、
日本一の兵庫・津居山港からです。とりあえず速報です。

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