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12月7日。

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今朝は厳しい冷え込みでした。一気に冬の装いです。みなさんお風邪などお召しになられませんようにお気をおつけくださいませ。
先日店の床、ワックス掛けました。年に何度かのお手入れ、もう年末です。

12月6日。

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中村勘三郎さんがお亡くなりになった。歌舞伎に特に知識があるわけではないですか、さすがに役者さんのなかでは我々にもっとも親い人のひとりであろう。しかし57歳は若すぎやと。太く短い人生やったんですねぇ。まだまだ思いも半ばやったであろうに。ご冥福お祈りいたします。

12月5日。

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ずわいがに漁解禁からボチボチ１ヶ月、今年はどうも不漁のようです。画像は日本海でとれるずわいがにオスにはついてる腕章。港によって色がちがいます。うちがもらっては兵庫県津居山港、津居山はこのブルー。注意してみてると、いろいろあります。ついてないのはロシア産とかです。

12月4日。

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寒くなってきました。霜がおりる季節到来。かぶらが甘くなってきましたよ。画像は今朝畑からとってきてもらったかぶら、小かぶ、大根。野菜は鮮度が命。

12月3日。

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朝からヘリコプターが何台も上空を飛ぶ。お昼頃には警察官がウロウロしだす。河原町今出川近辺に私服警官があふれる。こういう日は政府要人などが御所にこられる場合が多い。河原町今出川交差点はこういうことが多々ある。ほらやっぱり。今日は、天皇陛下、皇后陛下。さすがに厳しい規制。今日は御所にお泊まりになられるのだろう。ぼくの側は皇后陛下が手をお振りになられてた。12月3日、大安。ええことあるぞーっ！

12月2日。

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「會津八一の世界」が今日までで、どうしても見ておきたく、今日は昼休憩がちょっとしかなかったですがその時間を利用して、さっさっさっとみてきました。そんなんで、なかなかよかったんですが、たぶん正直この催ものの伝えたいことの半分もわかってないと思います。近所なんやしもっと早ようにゆっくりみとかんからや！反省しきり。

12月1日。

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12月、師走になりました。と聞くと気ぃだけでもせわしのぉなります。今年もあと１ヶ月、力一杯がんばります。
ぼくの使ってる庖丁は有次さんのもの。何年も使ってます。画像は錦の有次さん。最近の錦市場は観光客の方がたいへん多いです。食べ歩きしたはる方がたいへん多い、どうなんでしょうか？

11月30日。

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月末です。なんかあっというまですね。秋は短いです。
駿河湾、由比ヶ浜産の桜えびの入荷です。桜えびは春と秋にとれます。やっと入ってきました。三つ葉とあわせてかき揚げでどうぞ。

11月29日。

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季節は冬へ。いつもの植物園のエントランス、すっかり葉がおちてまるで冬の散歩道。さぶーっ！でも魚もかぶらも美味しくなりますよ。

11月28日。

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中信の広告で千枚漬の塩加減についての教えの文を見かけた。いつもの塩加減に加え、作り手の気持ちも入ると言う。そして何よりお食べになるお客様を思いながら漬けなあかん、と。ぼくも全くそう思います。非科学的なようですが、お料理をつくるのは、ゆったりとした気持ち、お客様を思う気持ちで最後の一歩の味が加わると思います。すごく大切なことですし、いつもそうありたいと心掛けてるつもりです。

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