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12月31日。

大晦日。今年も暮れようとしてます。皆さん今年はいかがでしたか？西角はお陰さまで平穏無事に年が越せそうです。ひとえに皆様が西角を応援してくださったおかげと思っております。心からありがとうございました。来年も相変わりませぬご贔屓、何卒、何とぞよろしくお願い申し上げます。それではどうぞよいお年をお迎えくださいませ。
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12月30日。

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今年もあと二日、お正月飾りなど準備に追われてます。西角の営業はお陰さまで昨日で本年の営業は終わらせて頂きました。どうもありがとうございました。新年は5日夕方からでございます。何とぞよろしくお願いいたします。
さて「十二支のお節料理」という絵本、年の瀬に十二支がそれぞれ役割をもってお節料理をつくり新年を迎えるという特にストーリーもない料理にも関係のない絵本なんですが、大晦日から元旦へ、何かすごく 雰囲気がでてて好きな絵本です。よかったらまた見てみてください。

12月29日。

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笑われるかもしれませんが、江夏、田淵の時代はカンカンになって見てましたか最近はとんと。有名選手、結果くらいを知る程度ですが、さすがに松井秀喜選手の引退はひとつの時代が去ったような気がします。特に彼のファンでもないですが引退会見をみて悩み抜いた末の決断であったであろうに、ジメジメとせず、真摯に野球と向かい合った姿がつたわってきたようで余計に残念に思いました。二十年間、いやそれ以前の甲子園から長い間ご苦労様でした。

12月28日。

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クリスマスもずいぶん前のよう、年の瀬の慌ただしさで新年に向け待ったなしのまっしぐらって感じです。今日は冷たい雨。余計に寒く感じます。
画像はかぶらをおろしてる場面。おろしがねはかなり細かいほうが、きめが細かくおろせます。あとは軽くしぼってつなぎで卵白を。さっと塩で味付け。お昆布、だしのでるお魚の身、お好みで銀杏、百合根、きくらげなどをいれて蒸します。こんな感じ。

12月27日。

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毎朝買いもんはまずは中央卸売市場に行きます。市場には競りのおわってすぐ、６時すぎくらいにはいってます。ええ魚は早いこと売れてしまうんで、どうしてもそれくらいにはいきたいです。いろいろ廻って一段落、すると空がやっと明るくなってきます。で、このあと青果にいき、帰って仕込みです。

12月26日。

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毎日厳しい寒さが続きますがお風邪などお召しになられてませんでしょうか？
厳冬の日本海より天然ぶりの入荷です。脂も十分、天然ものの脂はあっさりと美味しいです。

とりあえずお造りで。

12月25日。

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今日は厳しい寒さです。市場も寒かったなあ。予想通りの品薄の魚でした。でもええもんで揃えましたけど。

あっというまに西角の紅葉もご覧の通り。寒々しいですがそれはそれで季節を感じていいもんです。

12月24日。

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かなり寒い１日になりました。祝日ですんで皆様思いおもいのクリスマスイブをおすごしになったことと思います。ブログ、アップするのが遅くなり今はもう24日の夜中になってしまいました。そろそろサンタクロースさんがきはる時間ですね。メリークリスマス！！

12月23日。

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見てくれは悪いですが、季節もの「なまこ」です。三重県志摩のものをつかいます。西角では塩であらい土佐酢につけこみます。使いたい時にそのぶんだけ切り出すのでほどよい歯応えで召し上がっていただけます。

12月22日。

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さて連休です。かなり寒いクリスマスになるらしいです。また魚はいりにくなるやん！年末と寒波がかさなるときびしいんですよね。
画像はよこわ。まぐろの小さいのです。こよこ→よこわ→こしび→まぐろと大きくなるに従ってぼくらはこうよびます。今、よこわが美味しいです。画像のは氷見産。脂もありしっかりしてていい感じです。

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