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2月23日。

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昨日のホタルイカ、今日も入荷しました。富山より春の便り。今日は筍。徳島より春の便りです。まだまだ寒い日が続きますが、春はすぐそこまできています。

2月22日。

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寒い日が続きます。春の便りが待たれる今日この頃、入荷しました。富山湾内のホタルイカ。初物、もうだいぶと肥ってます。春の食材、なんだかホッとします。ん

2月21日。

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２月も２０日を過ぎ…、しかし寒い。もうすぐ春がくるのはわかってはいるけれど…、それにしても。そやけど、お雛さんです。いうてるまです。はよ、せめてぽかぽか、ならんかなぁ…。

2月20日。

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白魚の美味しい季節です。比較的値段の変動の大きい魚ですが、例年に比べると変動幅はましなような気がします。去年は魚体が大きくならず難儀しましたが、今年はまぁまぁましです。言うててまた急に変動するかもしれませんが…。品物がよくても、異常に高すぎるとお客様にも迷惑がかかるので買いませんので西角の献立にあるときはご安心を。

2月19日。

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画像は我が母校…、うそですよ。ここの前を通って吉田神社にいきます。
さて話はかわりますが、日夜に、「Dinner 」ってドラマがやってます。イタリア料理店を舞台に、お客様、ホールスタッフ、調理場、オーナーの、織り成す人間模様を描いてます。何年も前に「王様のレストラン」ちゅうのがやってましたが、あんな感じですか。所詮ドラマ、設定もストーリーもありえないんですが、通じるところもあったりで、まぁなんとなく面白く見てます。だから、どうなん？ですけどね…。

2月18日。

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雨降りの１日、久々の映画。遅蒔きながら「ル‐ミゼラブル」見てきました。いい映画でした。歌の力もなかなか。ジャンバルジャン、ジャベールが素晴らしく、ふたりの心の動きも痛く伝わってきました。号泣とまではいきませんでしたが、心に染みる名作かなぁ、ぼくには。

2月17日。

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包丁は毎日とぎます。これが切れないと始まりません。基本の基本です。料理の画像はよくみますが、砥石と包丁、こんな画像あんまり見たことないです。なんか、プロみたい…。プロか…。
明日、明後日は月曜、第３火曜にあたりますので休ませていただきます。よろしくお願いいたします。

2月16日。

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今日は朝から雪のちらつく１日、鴨川から見る比叡山が雪化粧です。
この時期、生うには北海道羅臼産が甘くて美味しいです。箱の横には生産者名と日付。で羅臼産と書いてます。

2月15日。

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雨降りです。なんか冷たいなぁ。
さて知り合いに頂戴した上用饅頭。実は鶴屋良信さんと同志社さんのコラボの「八重の桜」。画像わかりにくいですが中央に桜があります。上品な大きさ、味です。大河にのっかって予約みたいですよ。ひゃぁー。

2月14日。

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昨日の風が止み日もさして今日はちょっとだけあたたか。そしてバレンタインデー。和食やさんは関係ない？？？美味しいんでデザートとしてたまにしますが、やっぱり今日が本番？「チョコレートの羊かん」をご用意しました。今宵、是非。

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