7月14日。

2024-07-14 (日) 12:50
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お料理屋さんのお昼。そのお店にもよりますがおそらく基本夜をメインにされてるところが多く、お昼はたいていは夜に比べて低めの価格設定かと。ポーションを小さく？使ってる材料を少し変える？コースの品数を減らす？お昼やし量的にも満足していただきたいし店側は非常に悩むところ。お客様はやっぱりそのお店のお味を楽しみたいはずであり食材を落とすはありえない。ポーションの小さいコースなんかは結局何食べたんだか、みたいになって、印象として「ん〜、お庭はきれいやったなぁ」みたいになりかねない。なのでどちらも原価率高いよね〜てことになりがち。と、前置きは長くなりましたが、こちらのお店のお昼はすごくよく考えてあり、イタリアンとかのように、メインが選べて、「食べたな」、っていう気持ちになれる。どのお料理もていねいにお作りになられもちろんすこぶる美味しい。普通お付きだし、お造り、お吸いもん、油もん、たいたもん、〜てな感じになりがちですが、そうじゃなくても十分満足しました。マットでウッディな内装、明るいやわらかなサービスも心地よく、夜のコースも食べてみたいと思いました。(こう思ってもらってまた夜来ていただくのが店の目指すところ、ぼくなんかはですが。)嵯峨おきなさん、また行こ〜っと。