1月29日。

2017-01-29 (日) 13:19
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ひらめは冬が旬、今頃がよう肥えて美味しいです。もっちりとしたひらめ独特の食感、脂もギラギラあるのではなく、しっとりと、で。さらに昆布で締めてみました。、ひらめの甘みに昆布の旨みがのりなんとも言えない美味しさ。鯛やひらめの白身、そのまま山葵醤油でももちろん美味しいですが、昆布締めにするとまたひと味ちがった旨みが楽しめます。