4月8日。

2016-04-08 (金) 14:51
未分類

この季節、先日の桜エビや桜マス、桜が名称についたりしますが、これは桜鯛。真鯛ですが、水温の上昇とともに産卵に沿岸部にきます。瀬戸内はちょうど今頃。で、関西では桜鯛。産卵してしばらくは味おちますが、産卵前は美味で、なんといってもおめでたく、重宝されます。そよまま造り、わさび醤油で、昆布締めにしても美味しいです。