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4月14日。

最近の和食でちょっと感じてる事、何とかを何とかに合わせて何とかを焚いてとった出汁をかけて、、、みたいな足し算のお料理が多いような気がします。その未体験のお味に感動したりそのセンスに驚いたり、ですが、個人的にはその反対、いらないものは省いてシンプル傾向、引き算のお料理が好きです。そしておそらく自分の作る料理もそっちの方かと思います。（ぼくが作る場合は合わすセンスがないのと邪魔くさがりなだけですけど😅）で、先日頂いたこちらのお料理もシンプルに素材の味を大切に損なわないことが信条、なので”映え”も関係なく。画像は甘鯛と天然のセリのお吸い物。天然のセリって生でも角のないやさしいお味なんよねぇ、何とも言えないいい香りの穏やかなお吸い物、絶品でした。「竹久」さん。優しく美味しいお料理を頂きながらゆったりほっこりの時間を過ごさせて頂きました。こういうお店、いいな。絶対いい。

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