10月10日。

2025-10-10 (金) 13:36
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京都、老舗中の老舗、創業560余年の尾張屋さんが休業しはると言う知らせにはいささか驚いた。だっていっつも一杯、行列もできてるのに。事情はいろいろおありやとは思いますが。コロナと昨今の物価高、対岸の火事な訳ない、足元を見つめ直しできることを確実に一歩ずつ。　　　　　さてさて韓国料理はこれまであんまり縁がなかったけど「具っさんとこ」のおかげで美味しさがわかってきたように思う。タッカンマリ。鶏だけのシンプルなお出汁。お出汁だけのお味も鶏の味が出て優しく深い味わい。野菜はネギのみ。シンプルの極み、余ったお出汁で麺を入れラーメンのように。大満足。ナムル盛り合わせに本日のチヂミ、そしてこのタッカンマリ。たらなんだらキンパも。美味しいし気軽やしお母さんの明るさと懐の深さにも惹かれる。なぁんかええのよねぇ、具っさんとこ。