3月8日。

2020-03-08 (日) 11:19
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でかっ！甘鯛、京都では「ぐぢ」と呼びます。ぐぢは何にしても美味しい。塩焼はもちろんのこと、酒蒸し、唐揚げ、お造り…。西角、甘鯛、得意です。今は愛媛県八幡浜の甘鯛が◎。豊後水道で育ってこの時期に来て脂がバッチリのってます。その時々によりええ甘鯛をみます。厳原、五島列島、天草、小伊津、津居山…。脂があって何より上品で。京都人の大好きな魚です。