5月14日。

2019-05-14 (火) 15:23
未分類

上賀茂で作っていただいてる賀茂茄子の入荷です。今年も賀茂茄子の季節到来。いつものようにその日料理に使うぶんだけ朝に採ってもらいます。どうょ、この切り口…。農家さん、こないだの急な暑さも困ったもんやと言うてはりました。自然相手は何とも大変。命がけの漁で採られた魚にしても、汗水流して作られた野菜にしても、偉そうなことを言うようですが、ぼくらはそれをできるだけ美味しく、無駄にせず、真っ当なお味でお客様に提供するのが役目やと思てます。まだまだ学ばなあかんこと、努力せんなんこと、山盛りです。