10月27日。
- 2017-10-27 (金) 15:07
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今日は気持ちの良い快晴。久しぶりの陽射しです。なんか日照時間が少ない国に住んでるみたい。
毎朝、中央市場で仕入れ、鮮魚、青果を回って帰ってまずは出汁をひきます。あらゆるお料理のもと、でもこれこそ奥が深いと思ってます。とくにレシピもないし感覚です。正解は昆布によってかつをによって、量、温度、時間、いろんな条件で変わってくると思います。まだまだひよっこです。
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今日は気持ちの良い快晴。久しぶりの陽射しです。なんか日照時間が少ない国に住んでるみたい。
毎朝、中央市場で仕入れ、鮮魚、青果を回って帰ってまずは出汁をひきます。あらゆるお料理のもと、でもこれこそ奥が深いと思ってます。とくにレシピもないし感覚です。正解は昆布によってかつをによって、量、温度、時間、いろんな条件で変わってくると思います。まだまだひよっこです。