8月30日。

2017-08-30 (水) 14:29
未分類

お馴染み、夏の定番の蒸しもの、「鱧まんじゅう」。南京を鱧で巻いて蒸して銀餡をかけたもの。南京の甘みと、淡白な鱧の絶妙のバランスが美味。料理を一から叩き込まれた師匠に教わった大切な一品のうちのひとつです。その大将、もうお歳なので今年いっぱいで店閉められます。そうそう行くわけではありませんが、やっぱり閉められるとなるとこの上なく寂しいもんです。