5月22日。

2017-05-22 (月) 21:01
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毎日暑い日が続きます。熱中症には気をつけて。

蛸の美味しい季節になりました。蛸は日本海、瀬戸内、各地で取れますが、やはり明石、そして岡山・下津居港で取れるのが美味しくて柔らかいと思います。どんな魚もそうですが、とれるとこはすごく大切、その魚によって美味しいところが違います。白身は瀬戸内、甘鯛は日本海、鳥貝は三重、、、いろいろです。画像は生の活タコを塩もみしてヌルを取ってるところ。柔らか煮の手前。柔らかく美味しいに焚かな。