9月29日。
- 2016-09-29 (木) 15:03
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いわゆる「赤だし」。お料理の最後に白いごはん、お漬物、そして、、、赤だし。ほっこりと落ち着いた締め。
赤だしは若干甘みのある赤みを帯びたなめらかなさくら味噌と、しっかりしたこくのある八丁味噌をブレンドしてます。地方の方の中には京都の人は白味噌のイメージが強いようでお味噌汁は全部白味噌と思ってられる方がおられるようですが、田舎味噌や赤だし味噌を使うことの方が多いです。
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