2月12日。

2026-02-12 (木) 13:11
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マグロは出世魚、関西ではヨコワ→コシビ→シビ・マグロと呼ばれ、魚体の大きさによって呼び名も変わります。先日から舞鶴であがるコシビくらいの赤身が素晴らしくよく西角でも入荷してましたが、今日から急に呼び名が“都マグロ”になってました。笑😆　そういやぁ昨日ニュースで言うてたっけ、ブランド名称が決まったって。まぁ魚体さえ良ければどこで獲れようが品質優先なのでいいんですが、「海の京都」が画期づき潤うのは何よりのこと、これからも都マグロを含め京都産ブリ、かき、甘鯛、剣先、、、いろいろ楽しみです。