12月8日。

2025-12-08 (月) 13:26
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冬の京料理の王道「かぶらむし」。かぶらの他は店によってさまざまな形、材料かと思いますが西角では極めてシンプルに、百合根、甘鯛、聖護院かぶらのみ。甘鯛の持つ旨み+聖護院かぶらの甘みを銀餡に絡めて。美味しいかぶらを吟味してすでに始めてます。これから日々寒さが厳しくなるにつれかぶら自体の甘さも増していきます。是非召し上がって頂きたい一品。よろしかったら。