5月20日。
- 2023-05-20 (土) 14:47
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“いか”といえどわれわれの扱うものは剣先イカ、スルメイカ、紋甲イカ、アオリイカ、などいろいろ。鮮度のいいものを刺し身で噛みしめればどれも甘みのあり、それぞれ食感も楽しめる美味しい魚です。画像は剣先イカ。上記のイカの中では一番甘みを感じやすい魚かな。手に入りやすい魚なので買い時の簡単なポイントを。まず、鮮度がいいのは真っ白より透け感のあるもの。そしてモンモン触ればさっと一瞬消えたりするもの。魚体はぼくみたいに肥えて身の厚いもの。そんなんようわからん、美味しい剣先が食べたい！の時は迷わず西角へ。(笑)。歯ごたえがあって甘い剣先イカのお刺し身、生姜醤油や山葵醤油でどうぞ。🦑🦑🦑☺
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